亲爱的厨友们，是不是已经厌倦了那些油腻腻的烧烤摊烤鱼，想要在家也能享受到那香喷喷的烤鱼味道呢？别急，今天就来教你们如何用烤箱烤出媲美烧烤摊的香辣烤鱼！保证让你在家就能大快朵颐，享受美食的乐趣。

食材大集合 ?

首先，咱们得准备好食材。这里以罗非鱼为例，因为它的肉质鲜美，适合烤制。你需要准备以下食材：

- 罗非鱼1条（约500克）

- 蒜5瓣

- 生姜6片

- 老抽5克

- 生抽20克

- 蚝油15克

- 盐4克

- 十三香2克

- 孜然粉适量

- 辣椒粉适量

- 花椒粉适量

- 植物油适量

- 葱花适量

? 调料大揭秘 ?

接下来，咱们来准备调料。将生抽、老抽、蚝油、十三香、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐放入碗中，搅拌均匀，这就是你的秘制烤鱼酱料啦！

鱼儿准备时间

将罗非鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。然后在鱼两面划上刀花，这样可以让调料更好地渗透进鱼肉里。

腌制大作战

将调料汁、鱼、姜片、蒜片放入碗中，搅拌均匀，腌制1个小时。记得中途翻面几次，让鱼儿充分吸收调料的味道。

烤箱预热大法

将锡纸刷上一层油，再将烤鱼放在锡纸上，鱼表面也刷上一层油。预热烤箱至200度，大约需要10分钟。

烤鱼大法

将烤盘放入烤箱中，用200度的温度烤30分钟。烤好后取出，再刷上一层油，撒上孜然粉、辣椒粉、葱花，再烤5分钟。这样烤出来的鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩。

? 配菜大集合 ?

烤鱼的同时，别忘了准备配菜。比如土豆、洋葱、青椒、红椒、豆皮、金针菇、魔芋丝、年糕等，根据个人口味选择。

配菜炒制大法

锅中放油，加入花椒、爆香后捞出倒掉，然后加入蒜头、姜、翻炒几下再加入八角、盐、味精、青椒、干红椒、泡椒、老干妈等所有辅料，炒出香味。将土豆、洋葱、青椒、红椒等硬配菜下锅翻炒至5分熟，再加入豆皮、金针菇、魔芋丝、年糕等软菜，翻炒至6分熟。

配菜烤制大法

将炒好的配菜倒在烤好的鱼上，放入烤箱，继续烤5-10分钟。这样烤出来的配菜鲜嫩可口，与烤鱼完美搭配。

装饰大法

撒上香菜、葱花，再淋上一些热油，一盘色香味俱全的烤鱼就完成啦！

烤鱼心得

1. 腌制时间要充足，让鱼充分吸收调料的味道。

2. 烤鱼时，注意翻面，让鱼受热均匀。

3. 配菜可以根据个人口味选择，丰富多样。

4. 烤鱼时，注意火候，避免烤焦。

亲爱的厨友们，快来试试这个烤箱烤鱼吧！相信我，你一定会爱上它的！在家就能享受到烧烤摊的味道，何乐而不为呢？快来动手试试吧！

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